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Uova all’occhio di bue con tartufo bianco

Ingredienti per 4 persone:

  • 8uova
  • 80 gr. di burro
  • 100 gr. di parmiggiano in scaglie
  • 80 gr. di tartufo bianco o bianchetto
  • sale qb
  • pepe qb

Procedimento:

  1. Prendere le uova a temperatura ambiente
  2. Scaldare bene un pentolino antiaderente e scaldarne il fondo
  3. Aprire l’uovo e far cuocere per 2,5/3 minuti
  4. Quando l’uovo è ancora caldo, mettetevi sopra una noce di burro, scaglie di parmigiano e tartufo bianco o bianchetto